Lo zucchero alla vaniglia è un tipo di zucchero semolato che è aromatizzato con vaniglia per aggiungere un tocco di sapore e profumo alla cottura e alle ricette di pasticceria. Si ottiene schiacciando lo zucchero cristallizzato fino a quando non forma grani più grandi, quindi aggiungendo estratto di vaniglia o cereali di vaniglia per dargli un sapore di vaniglia. Lo zucchero alla vaniglia è generalmente realizzato con zucchero di barbabietola o zucchero ed è disponibile in diversi colori, che vanno dal bianco al marrone scuro. Lo zucchero di vaniglia bianco è il più comune e più simile allo zucchero a pellet normale, mentre lo zucchero di vaniglia rosso ha un gusto leggermente più dolce e più pronunciato, grazie al suo sapore di caramello e vaniglia.
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